Resep Risol Mayo Mentai Viral! Auto Laris Untuk Jualan | Rahasia kulit risol anti sobek

pada tanggal
Risol mayo, menjadi salah satu cemilan yang banyak digemari di Indonesia, risol mayo terdiri dari kulit risol yang diisi dengan smoked beef, telur dan saus mayones. Kulit risol dibuat dari adonan tepung yang digoreng hingga renyah. Mayones memberikan rasa gurih dan creamy, rasanya tidak sekadar mayo saja, dengan sentuhan rasa pedas tentunya akan menggugah selera, kombinasi saus mentai memberikan sensasi yang membuat risol mayo memiliki perpaduan rasa yang lezat. 

Yuk, langsung saja kita mulai !

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Untuk kulit risol:

  • Tepung terigu protein sedang: 125 gram
  • Tepung maizena: 2 sendok makan
  • Susu bubuk: 27 gram (opsional, akan membuat kulit lebih lembut dan harum)
  • Garam: 1 sendok teh
  • Telur: 1 butir
  • Air: 350 ml
  • Minyak: 2 sendok makan

Untuk isian risol:

  • Telur rebus: 2 buah
  • Smok beef: 2 lembar

Untuk saus mentai:

  • Mayones: 6 sendok makan
  • Susu kental manis (SKM): 2 sendok makan
  • Saus tomat: 3 sendok makan
  • Saus sambal: 2 sendok makan (atau bisa disesuaikan jika suka lebih pedas)

Langkah-Langkah Membuat Risol Mayo Saus Mentai

  1. Membuat Kulit Risol:

    • Siapkan semua bahan. Masukkan tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk (opsional), dan garam ke dalam wadah, kemudian aduk sampai rata.
    • Tambahkan telur, lalu aduk sebentar hingga semua bahan tercampur rata.
    • Masukkan air sedikit demi sedikit, aduk terus hingga adonan licin dan tidak ada gumpalan.
    • Terakhir, tambahkan minyak dan aduk lagi hingga semuanya tercampur sempurna.
    • Saring adonan untuk memastikan tidak ada yang bergerindil, agar hasil kulit risol mulus.
    • Panaskan teflon tanpa minyak atau margarin, lalu tuang satu centong adonan ke teflon. Ratakan adonan dengan menggoyangkan teflon agar menyebar merata.
    • Tunggu hingga bagian pinggir kulit mengering dan mudah terlepas, lalu angkat dengan hati-hati menggunakan spatula.
    • Ulangi langkah ini hingga semua adonan habis. Di sini aku menggunakan teflon ukuran 22 cm. Kulit risol yang dihasilkan tidak terlalu tebal atau tipis agar tidak mudah sobek.

  2. Membuat Saus Mentai:

    • Campurkan semua bahan saus mentai dalam satu wadah: mayones, susu kental manis, saus tomat, dan saus sambal. Aduk hingga merata.
    • Jika kalian suka yang lebih pedas, bisa menambahkan saus sambalnya hingga 3 sendok makan. Pastikan menggunakan mayones dan saus yang berkualitas agar rasanya lebih enak.

  3. Menyiapkan Isian:

    • Potong telur rebus menjadi enam bagian. Jika untuk jualan, satu telur bisa dipotong lebih banyak menjadi 8 hingga 12 bagian.
    • Potong smok beef menjadi 12 bagian. Jika tidak ada smok beef, kalian bisa menggantinya dengan beef yang biasa digunakan untuk burger.
    • Panaskan smok beef terlebih dahulu di atas teflon dengan sedikit margarin agar lebih gurih dan asin.

  4. Membuat Risol:

    • Ambil selembar kulit risol. Letakkan dua potong smok beef di atasnya, kemudian tambahkan satu potong telur rebus.
    • Beri saus mentai di atas isian dan ratakan.
    • Gulung risol dengan melipat bagian bawahnya, lalu lipat sisi kiri dan kanan, kemudian gulung rapat hingga membentuk risol.
    • Siapkan bahan celupan dengan mencampur tepung terigu dan air dengan perbandingan 1:3 (50 gram tepung terigu dan 150 ml air). Pastikan konsistensi celupannya pas, tidak terlalu encer atau terlalu kental.
    • Celupkan risol yang sudah digulung ke dalam bahan celupan, lalu gulingkan ke dalam tepung panir hingga seluruh permukaannya tertutup dengan sempurna.

  5. Menggoreng Risol:

    • Simpan risol di dalam freezer atau chiller selama 1 jam sebelum digoreng. Ini untuk memastikan tepung panir lebih menempel dan tidak mudah rontok saat digoreng.
    • Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup banyak. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum risol dimasukkan. Kalian bisa mengetesnya dengan menjatuhkan sedikit tepung panir ke dalam minyak, jika minyak berbuih banyak, berarti sudah siap.
    • Goreng risol dengan api sedang dan balik risol hanya sekali agar tidak menyerap terlalu banyak minyak.
    • Setelah risol berwarna keemasan, angkat dan tiriskan.

Hasil Akhir

Kini risol mayo sudah siap untuk dinikmati, hasil kulitnya halus, lentur, dan tidak mudah sobek. Isiannya juga full, ada potongan telur, smok beef yang gurih, dan saus mentai yang lumer. Saat digigit, rasanya mengunggah selera. Risol ini enak banget dimakan saat masih hangat, dengan bagian luar yang renyah dan isi yang gurih serta creamy. Cocok banget buat kalian apabila dijadikan sebagai ide jualan karena rasanya yang dijamin banyak disukai orang.

Selamat mencoba, sampai jumpa di resep berikutnya. Jangan lupa share hasilnya ya! :)

Untuk tutorial lengkapnya, bisa menonton video berikut :


Informasi Gizi untuk 1 Porsi Risol Mayo Saus Mentai

  • Kalori: 180-220 kalori
  • Protein: 5-7 gram
  • Lemak: 10-14 gram
  • Karbohidrat: 18-22 gram
  • Serat: 0.5-1 gram
  • Gula: 2-4 gram
  • Sodium: 300-400 mg (tergantung jenis saus dan smok beef yang digunakan)

Rincian Nutrisi:

  1. Kalori: Sumber utama kalori dalam risol ini berasal dari mayones, telur, smok beef, dan minyak yang digunakan untuk menggoreng. Kulit risol yang terbuat dari tepung terigu dan tepung maizena juga menambah kalori melalui karbohidrat.

  2. Protein: Telur rebus dan smok beef merupakan sumber protein hewani dalam risol. Protein penting untuk mendukung pembentukan otot dan menjaga kesehatan sel-sel tubuh.

  3. Karbohidrat: Kulit risol yang terbuat dari campuran tepung terigu, maizena, dan susu memberikan asupan karbohidrat. Karbohidrat berfungsi sebagai sumber energi utama bagi tubuh.

  4. Lemak: Lemak yang terkandung dalam risol berasal dari mayones, telur, smok beef, dan minyak untuk menggoreng. Lemak dibutuhkan tubuh untuk menyerap vitamin yang larut dalam lemak, seperti vitamin A, D, E, dan K, serta sebagai cadangan energi.

  5. Serat: Meskipun kandungan seratnya relatif rendah, kulit risol yang terbuat dari tepung terigu masih menyumbangkan sedikit serat untuk pencernaan.

  6. Sodium: Kandungan sodium dalam risol ini cenderung tinggi karena adanya saus dan smok beef yang umumnya tinggi garam. Sodium dibutuhkan untuk menjaga keseimbangan cairan tubuh, namun konsumsi berlebihan perlu diwaspadai karena bisa mempengaruhi tekanan darah.

Manfaat Kesehatan:

  • Sumber Protein: Telur dan smok beef menyediakan protein yang baik untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh, serta mendukung fungsi otot.

  • Energi Cepat dari Karbohidrat: Karbohidrat dari tepung terigu memberikan energi yang cepat diserap tubuh, cocok untuk aktivitas sehari-hari.

  • Lemak Sehat: Kandungan lemak dalam mayones, jika menggunakan mayones dengan lemak sehat seperti mayones berbasis minyak zaitun, dapat memberikan asupan lemak sehat yang baik untuk jantung.

Tips Agar Lebih Sehat:

  • Gunakan mayones rendah lemak untuk mengurangi kandungan kalori dan lemak jenuh.
  • Pilih smok beef rendah garam untuk menekan asupan sodium

Komentar

Posting Komentar